Category Archives: Bagværk

Utålmodige boller

Posted on by

Utålmodige boller

Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 14 boller

Ingredients
  

  • 50 g Gær
  • 2 dl mælk
  • 2 dl vand
  • 3 spsk olie
  • 3 stk revne gulerødder
  • 50 g Solsikkekerner
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 2,5 dl Grahamsmel
  • Hvedemel

Instructions
 

  • Bland kold mælk med varmt vand for at få en lun temperatur. Opløs gæren heri.
  • Kom olie, sukker, salt, revne gulerødder, solsikkekerner og grahamsmel i skålen.
  • Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt dejen. Den skal være klistret at ælte.
  • Form 14 boller og lad dem hæve tildækket i 30 min. Pensl med æg og drys med solsikkefrø.
  • Kom bollerne i en kold ovn og tænd på 200 grader. Bollerne hæver videre i ovnen. Bages ca. 20 min, passer cirka med at ovnen når at komme op på 200 grader og bollerne derefter får et par minutter.

Honning Hjerter

Posted on by

Honning Hjerter

Print Recipe
Servings 1

Ingredients
  

  • 2 dl honning
  • 1,5 dl farin
  • 150 g smør
  • 1 tsk ingefær
  • 2 tsk kanel
  • ½ tsk nelliker kan udelades
  • 2 tsk natron
  • 1 stk Æg
  • 550 g Hvedemel

Instructions
 

Dejen

  • Honning, farin og smør smeltes sammen i en gryde
  • De øvrige ingredienser, undtagen æg og mel røres i.
  • Massen afkøles til den er lunken
  • Æg og mel røres i og dejen æltes sammen
  • Dejen skal nu hvile i køleskabet i mindst 24 timer

Bagning

  • Dejen rulles ud i ca. ½-1 cm tykkelse og udstikkes med forme eller skæres efter skabelon.
  • Bagetid, 5-8 minutter ved 200 grader på midterste ovnribbe.

Notes

Husk en enkelt portion er aldrig nok.
Hvis dejen bliver for blød mens man arbejder med den, må den på køl igen.
Dejen kan fryses.

Koldhævede boller

Posted on by

Koldhævede boller

Koldhævede boller, perfekte til en hurtig start på dagen.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 17 minutes
Total Time 49 minutes
Servings 12 Boller

Ingredients
  

  • 5 dl Koldt vand
  • ½ pose tørgær
  • 4 dl Hvedemel
  • 5 dl Vestermølle mel
  • 2 dl knækkede rug kerner kan også erstattes af ruggryn, havregryn, nødder, korn og/eller frø
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk honning kan erstattes med sukker

Instructions
 

Om aftenen

  • Alle de tørre ingredienser blandes godt
  • Tilsæt vand og rør dejen jævn
  • Dæk skålen, jeg bruger en talerken, og sæt skålen i køleskabet.

om morgenen

  • Tænd ovnen 225 grader over/undervarme
  • Tag dejen op med to spiseskeer og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensl eventuelt med vand.
  • Når ovnen er varm sættes bollerne i ovnen. 17 minutter senere er der nybagte friske og sprøde boller.

Nøddefrit Stenalderbrød

Posted on by

Nøddefrit Stenalderbrød

Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 minute
Total Time 31 minutes
Servings 1 brød på størrelse med et rugbrød

Ingredients
  

  • 300 g Græskarkerner
  • 300 g Solsikkekerner
  • 200 g Hørfrø
  • 200 g Sesamfrø
  • 40 g kokosfibermel
  • 1 tsk Groft salt
  • 90 g Kokosolie
  • 10 stk Æg

Instructions
 

  • Hak 100 g Græskarkerner og 100 g Solsikkekerner fint.
  • Bland alle de tørre dele sammen
  • Tænd ovnen på 160 grader varmluft
  • Smør formen grundigt med lidt ekstra Kokosolie
  • Ælt kokosolien i de tørre dele, brug hænderne
  • Tilføj æggene og ælt mere
  • Hæld dejen i den smurte form
  • Bag brødet i 1 time i den forvarmede ovn.